ราเมงฮากาตะกับการเติมเส้น

Ichiran ramen

ราเม็งซุปกระดูกหมูแบบฮากาตะนั้น บางที่จะให้เส้นมาตอนแรกไม่เยอะมาก แล้วให้ลูกค้าที่ต้องการเพิ่มเส้นสั่งเพิ่มเองทีหลัง เส้นที่เพิ่มตอนหลังเรียกว่าคาเอะดามะ (替え玉)

เหตุผลที่ต้องมีคาเอะดามะก็คือเส้นราเมงแบบฮากาตะจะมีขนาดเล็กมากเพื่อให้ลวกได้เร็วและทานได้ง่าย แต่ก็เพราะความเล็กนี่เองกลับทำให้เส้นเละและอืดง่าย ก็เลยไม่นิยมใส่เส้นลงไปในชามๆ ตั้งแต่แรก เพราะกว่าจะทานหมดเส้นก็อืดและเสียความอร่อยไปแล้วนั่นเอง

ทางแก้ก็คือให้เส้นมาไม่เยอะมากในตอนแรก เมื่อลูกค้าทานเส้นหมดก็สั่งคาเอะดามะมามาเติมลงในซุปที่เหลืออยู่ ก็จะได้เส้นที่ไม่อืดเละสมใจ

ไก่ทอดกับไก่คาราอะเกะ

Tori no karaage - fried chicken

ที่ญี่ปุ่นจะมีไก่ทอดแบบ Deep Fry ขายอยู่สองแบบคือไก่ทอดแบบที่เรียกว่า fried chicken ซึ่งเป็นไก่แบบที่ขายใน KFC กับอีกแบบคือไก่ทอดคาราอะเกะ ถ้าดูเผินๆ แล้วทั้งสองอย่างก็ต่างเป็นไก่ทอดทั้งคู่ แต่ความจริงแล้วไก่ทอดธรรมดานั้นมีความแตกต่างจากไก่ทอดคาราอะเกะอยู่เล็กน้อย

ข้อแตกต่างนั้นอยู่ที่ขั้นตอนการปรุงรส ไก่คาราอะเกะนั้นจะปรุงรสของเนื้อไก่ก่อนนำไปชุบแป้งทอด ส่วนไก่ทอดธรรมดานั้นจะปรุงรสที่ตัวแป้งแทน

ว่าง่ายๆ ก็คือไก่คาราอะเกะคือไก่ปรุงรสชุบแป้งทอด ส่วนไก่ทอดแบบ Fried Chicken คือไก่คลุกกับแป้งที่ปรุงรสแล้วค่อยนำไปทอด

Ender’s Game

Ender's Game

เมื่อวานเอา Ender’s Game มาดูกับเพื่อนๆ ที่อยู่ที่บ้าน แต่ก่อนหน้าที่จะดูมีคนรอบตัวบอกว่าไม่สนุกเท่าที่ควร แล้วตอนที่กำลังดู เพื่อนๆ ที่ดูด้วยกันก็งงๆ ในหลายๆ ฉาก ผมเลยต้องช่วยอธิบายว่าทำไมมันเป็นแบบนั้น มันคิดอะไรกันอยู่ไปด้วยเวลาหนังอธิบายอะไรไม่ครบถ้วน พอดูจนจบก็ยังติดใจในหลายๆ จุดว่าทำไมเพื่อนๆ ถึงสงสัย และมีอะไรที่ขัดใจบ้าง

(มี spoil นิดนึง)

Continue reading “Ender’s Game” »

Visualization แสดงขนาดหุ่นยนต์

ถึงจะไม่ได้เป็นคนที่ชอบดูการ์ตูนหุ่นต่างๆ รู้จักไม่ถึงหนึ่งในสิบ แต่ก็ยังรู้สึกได้ถึงความอลังการของหุ่นแต่ละตัวตอนหลังๆ 555

เคยได้ยินว่าหุ่นยนต์ใน Gurren Lagann มันเว่อร์มาก แต่ก็ไม่คิดว่าจะเว่อร์ได้ขนาดนี้ ชนิดที่ว่าก้มมองเท้าตัวเองแล้วมองไม่เห็น เพราะว่าเวลาที่แสงจากปลายเท้าเดินทางมาที่ตานี่กินเวลานานกว่าอายุเอกภพซะอีก

ปล. ช่วงแรกๆ ใช้มิขุเป็นตัวเทียบว่าหุ่นไซส์ประมาณไหนเมื่อเทียบกับคนจริง พอซักกลางๆ เริ่มมีคนถามว่าแล้วมิขุหายไปไหนแล้วล่ะ 555